Je suis ingénieur en biochimie avec une spécialisation en fermentation. Mon doctorat était axé sur les nouvelles boissons fermentées fabriquées à partir d’effluents de cave et sur l’optimisation de leur production. J’ai largement conçu et mené des expériences en laboratoire et j’ai développé une compréhension approfondie de l’importance des pratiques de production durables et éthiques. Je suis particulièrement fasciné par le pouvoir caché des micro-organismes et par la vaste gamme de leurs applications dans la vie quotidienne. Chez Synovance, mon rôle est dans le développement R&D du produit.